Demlenmiş kahve ne kadar süre taze kalır?

coffee bean to cup

Bir restoranda veya kafede kahve içtiniz mi ve tadı biraz kötü mü?
Bu kesinlikle bayat kahve.

DEMLENMIŞ KAHVE

Peki ya ev yapımı kahve?
Ne kadar uzun süre taze kalır?
Duruma göre değişir.

Kahve çekirdeklerinin tazeliğinin, demlemenin tadı ne kadar taze olduğu üzerinde önemli bir etkisi vardır.
Eski telvelerin kullanılması, taze demlendiğinde bile bayat bir kahve üretecektir.
Sonra oksidasyon var – kesilmiş elmaların kahverengiye dönmesine neden olan şey.
Demlenmiş kahveniz filtre kahve makinesinin sıcak plakasında olsa bile havaya maruz kalır ve bu nedenle oksitlenmeye devam eder. Bir süre sonra tadı bayat veya hafif kokmaya başlayacak.

Ve bir French Press kullanıyorsanız, içinde asla demlenmiş kahve bırakmayın. Asla.

Soruya kısa bir cevap vermek için, hava geçirmez bir termos içinde saklamadığınız sürece, sadece 30 dakika kadar. Bunun nedeni kahvenin, demlendikten sonra bile oksitlenmeye devam etmesidir.

Kahvenizin tazeliği, kullandığınız çekirdeklere de bağlı olacaktır, yani bayat telvelerin kullanılması, “taze” olsa bile bayat bir kahve üretecektir. Kavrulmuş kahve çekirdekleri uygun şekilde depolandığında oksitlenme süreci yavaşlar, bu nedenle birkaç hafta iyi kalırlar.

kahve makinesi

Kahve Neden Acıya Dönüyor?
Kahvenizi çok uzun süre beklettiğinizde, hidrojen ile oksijen arasındaki reaksiyon kahvenin pH seviyesini yükselterek tadı daha acı veya “bayat” hale getirir.
Bu nedenle, kahvenizi bir demleme kabında gereğinden fazla bekletmemelisiniz.

Aşırı ekstraksiyon aynı zamanda acılığın yaygın bir nedenidir. Bundan kaçınmak için öğütme boyutunuzun çok küçük olmadığından ve kahvenizi çok uzun süre demlemediğinizden emin olun.

Taze Kahvenin Tadına Hazır mısınız?
Sık sık kendinizi bir defada içebileceğinizden fazlasını yaparken bulursanız, kahvenizin canlılığını birkaç saat uzatacak iyi bir termosa yatırım yapın. Mümkünse taze kahve çekirdeklerini kullanın ve onları sadece demlemeden hemen önce öğütün.

Kahveyi taze tutmanın en iyi yolu hakkında başka sorunuz var mı? Yorumlarda bana bildirin!

Bir cevap yazın