Açıklama
(India) HİNDİSTAN MONSOONED MALABAR A – Orta Kavrulmuş Kahve
Geçmişte Hindistan’dan Avrupa’ya ahşap kutular içinde giden kahve çekirdekleri “şanslı bir talihsizlik” sonucu Muson aylarında uzun süre neme maruz kalır.
Bu süreçte aroması, yapısı, rengi tamamen değişen çekirdekler şaşırtıcı bir şekilde beğenilir ve tekrar talep edilir. Bunun üzerine hasat sonrası işlemlere “monsooning” denilen proses eklenip, kontrollü şartlarda kahve çekirdeklerinin nemli ortama maruz bırakılması işlemi gerçekleştirilir.
Monsooned çekirdeklerin asiditesi oldukça düşükken; gövde, baharatsılık ve yoğun aromalarla kendini belli eder. Bazıları tarafından kusurlu bir proses olarak görülür ve eleştirilir, bazıları ise bu yoğunluğu ve aromaların farklılığını takdir eder…
ÜLKE: HİNDİSTAN
SINIFLANDIRMA: MONSOONED MALABAR
BÖLGE: HİNDİSTAN’İN GUNEYİ
BÜYÜYEN YÜKSEKLİK: 1000 – 1200 m
HASAT ZAMANI: Ekim – Şubat
PROSES: Kuru ve Monsooning
BOTANİK TÜR: Coffea arabica
BOTANİK Çeşit: Kents, S.795, Catimor, Selection 9
GÖVDE: Yüksek
ASİTLİK: Düşük
YORUMLAR: Bitter çikolata, karamel, ceviz, baharatsı, tütünsü. Yoğun gövde, ağızda kalıcı.
Bu kahveyi Profusion.coffee adresindeki Türkçe web sitemizden de satın alabilirsiniz.
İncelemeler
Henüz inceleme yapılmadı.